Cipriani pasta od durum pšenice nastaje od 100% italijanskog organskog brašna. Njegova prerada osmišljena je tako da se očuvaju svi nutritivni kvaliteti. Veoma visok postotak proteina daje pasti izrazitu elastičnost i dobru otpornost pri kuvanju. Zahvaljujući upotrebi bakarne matrice dobijamo proizvod grube teksture koji pogoduje boljem upijanju sosa.
Za našu pastu od durum pšenice koristi se 80% brašna kvaliteta „Preco“, proizvedenog u Tavoliere delle Puglie, drugoj po veličini italijanskoj ravnici koja se nalazi na sjeveru Pulje sa pogledom na zaliv Manfredonija.
Organoleptičke karakteristike
Pasta je grube teksture i pune žute boje, karakterističnog snažnog ukusa, tipičnog za durum pšenicu. Homogena je pri kuvanju.
Proces proizvodnje
Sve faze proizvodnog procesa se odvijaju na temperaturi koja ne prelazi 25°C, kako bi se sačuvale sve nutritivne vrijednosti i proteini durum pšenice, pažljivo odabrane od strane tradicionalnih stručnjaka. Čak se i dugo sušenje vrši na niskim temperaturama kako ne bi došlo do narušavanja kvaliteta proizvoda i održavanja njegovog vrhunskog ukusa i vrijednosti.
Nutritivna vrijednost:
Kcal: 362 kcal
Kj: 1534 Kj
Masti: 1,5 g
Zasićene masti: 0,3 g
Proteini: 12,5 g
Ugljenihidrati: 73,1 g
Šećeri: 2,9 g
Vlakna: 2,9 g
Natrijum: /
So: 0,01 g
Sastav: organsko brašno durum pšenice
